Tea MasterGuias de chá
Respostas claras e testadas para as perguntas que todo amante de chá faz: qual temperatura, quanto tempo, quanta folha e quantas infusões. Cada guia usa as mesmas receitas do app Tea Master.
Gongfu cha: como fazer
Gongfu cha é preparar muito chá em pouca água: 5–8 g por 100 ml, recipiente de 100–150 ml e infusões curtas a partir de 5 s. Passo a passo e utensílios.
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Como preparar chá pu-erh
Pu-erh shu a 95 °C, 7 g por 100 ml e infusões de 10 a 80 s. Como lavar a folha, quebrar o bolo, preparar na xícara e quantas vezes reaproveitar.
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Como preparar chá oolong
Oolong enrolado ou em tiras: 92–100 °C, 4 a 7 g por 100 ml no gaiwan, infusões a partir de 5–20 s. Na xícara, 1,5 g a 90 °C por 3 minutos.
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Temperatura da água para chá
Tabela de temperatura da água para chá: verde 75–84 °C, branco 82–98 °C, oolong 90–100 °C, preto 96 °C, camomila 100 °C. E como acertar sem termômetro.
5 min de leitura
Tempo de infusão do chá
Quanto tempo deixar o chá em infusão: preto 4 min, verde 2–3 min, oolong 3 min, branco 3–5 min, camomila 5 min, rooibos 6 min. Tabela com água e gramas.
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Quantas vezes reutilizar as folhas de chá
Quantas infusões cada chá aguenta: Rou Gui 11, pu-erh em bolo 10, Tie Guan Yin e shu 7, chá verde 6, sencha 3, chá preto na xícara 1. Quando parar.
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Quanto chá por xícara
Quantos gramas de chá por xícara: 2 g por 100 ml de chá preto, 1 g de verde, 1,5 g de oolong, 5–8 g no gongfu. Tabela para xícara, caneca e litro.
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Gaiwan: o que é e como usar
Gaiwan é a tigela chinesa com tampa e pires para chá. Como segurar, servir sem queimar os dedos, que tamanho escolher (100–150 ml) e porcelana ou argila.
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Como preparar chá verde em folhas
Chá verde em folhas: 1 g por 100 ml, água a 82 °C e 2–3 minutos na xícara; no gaiwan, 5 g e 6 infusões. Longjing, sencha e como evitar o amargor.
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Como preparar chá branco
Chá branco na xícara: Silver Needle com 1,6 g por 100 ml a 82 °C por 3–5 min. No gaiwan, 3–4 g e 7 a 8 infusões. Bai Mu Dan, Shou Mei e bolos.
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Como fazer matcha em casa
Matcha em casa: peneire 2 g, faça uma pasta com 20 ml de água a 75 °C, complete até 70 ml e bata 20–30 s em W. Versão sem batedor, latte e gelado.
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Como fazer chá cold brew
Chá cold brew em casa: 1,1 a 1,5 g de folha por 100 ml de água fria e 4 a 8 horas na geladeira, conforme o chá. Tabela para verde, branco e ervas.
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Como preparar chá preto
Chá preto no bule ou na xícara: 2 g por 100 ml, água a 96 °C e 4 minutos. Chá preto chinês no gongfu, quantidade por xícara e por que amarga.
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Como preparar chá sencha
Sencha: 3,3 g por 100 ml a 75 °C, infusões de 60, 30 e 45 s no kyusu. Gyokuro a 55 °C, hojicha e genmaicha a 90 °C. Tabela e passo a passo.
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Timer para chá
Quando ligar o timer, tempo de infusão de cada chá, gongfu infusão por infusão e qual escolher: ampulheta, celular, timer online ou app de chá.
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Outros apps do desenvolvedor
Ferramentas pequenas e focadas, que respeitam seu tempo e sua privacidade.
